Syrah 2020

Mar de Morros é uma expressão utilizada pelo geógrafo brasileiro Aziz Ab’Sáber para designar o relevo de colinas de formato arredondado. Essa paisagem, tão comum ao longo da Serra da Mantiqueira, traduz o horizonte visto do alto dos nossos vinhedos.

Elaborado com uvas 100% provenientes do Vinhedo Mosaico, colhidas manualmente. A parcela Syrah está localizada na parte mais alta do vinhedo e foi plantada em solos argilo-granítico e argiloso.

Análise Sensorial

Possui coloração rubi profunda. Sua complexidade aromática é revelada em camadas sobrepostas. No início, as frutas vermelhas frescas se sobressaem, logo dando espaço às frutas negras como a cereja-do-rio-grande e a amora. É quando a pimenta preta e um mentolado sutil de folhas de araucária exibem o que há de mais especial em nosso terroir. Em boca, taninos agradáveis acompanhados de boa acidez ressaltam as especiarias tão típicas da variedade. Corpo médio-alto e um final persistente que brinda todos os sentidos.

Harmonização

As frutas frescas e a acidez bastante equilibrada tornam o Mar de Morros Syrah 2020 um vinho bastante versátil. Acompanha carnes vermelhas em geral e massas com molhos mais encorpados. O toque mentolado, levemente picante, proporciona uma combinação sublime com cordeiro assado com especiarias e figos caramelizados ou ravioli recheado de cogumelos porcini com creme de queijo d’Alagoa e trufas pretas.

Dados Técnicos:

Variedade: 100% Syrah

Região: Serra da Mantiqueira

Vinhedo: Mosaico – Parcela Sauvignon Blanc

Altitude: 930 a 960 metros

Densidade de Plantio: 4.000 plantas/ha

Produtividade: 3,4 t/ha

Álcool: 14%

Acidez: 86 meq/L Açúcar

Residual: 3,3 g/L

Filtração: não-estéril

Produção total: 10.000 garrafas