Sauvignon Blanc 2022 - Mar de Morros

Mar de Morros é uma expressão utilizada pelo geógrafo brasileiro Aziz Ab’Sáber para designar o relevo de colinas de formato arredondado. Essa paisagem, tão comum ao longo da Serra da Mantiqueira, traduz o horizonte visto do alto dos nossos vinhedos.

Análise Sensorial

Cor amarelo palha com reflexos esverdeados. Muito aromático com um herbáceo delicado de grama cortada, aspargos e folhas de tomate além de frutas cítricas como o limão siciliano. Em boca, possui uma acidez presente e perfeitamente alinhada com o corpo leve e as frutas tropicais que se revelam aos poucos. Persistente com uma agradável e surpreendente picância ao final.

Harmonização

O frescor em harmonia plena com o leve herbáceo e as frutas tropicais tornam o Mar de Morros Sauvignon Blanc 2021 muito versátil e ótima companhia para saladas, frutos do mar, peixes e queijos frescos como o boursin. É combinação perfeita para uma salada de folhas com truta defumada ou um risoto de limão siciliano com camarões grelhados.

Dados Técnicos:

Variedade: 100% Sauvignon Blanc

Região: Serra da Mantiqueira

Vinhedo: Mosaico – Parcela Sauvignon Blanc

Altitude: 915 a 925 metros

Densidade de Plantio: 4.000 plantas/ha

Produtividade: 2,9 t/ha

Álcool: 12,8%

Acidez: 102 meq/L Açúcar

Residual: 1,1 g/L

Filtração: não-estéril

Produção total: 1.800 garrafas